"記念すべき第1回目の坂田料理塾レッスンのテーマは、 「スープ名人になろうよ！」 スープってすばらしいお料理ですよね。 素材のもつ旨みや香りをすべて余すことなく楽しむことのできる料理。 そして、ひとさじ口にすれば、すーっと身体に優しく染み込んでいく。 実はスープというのは、「料理」のあれこれが非常に詰まった作り方だといつも思っています。 具沢山のスープもあれば、ポタージュスープも、そして半分つぶしたスープなんてのもあって、その種類は無限大。 さて、どう作るか。 素材を炒めて旨みを出すのか、 じっくりと蒸し煮にするのか お伝えしたいスープがいっぱいありすぎて、とても１回では伝えきれません（笑） この名人シリーズは、一年の間季節にそっていろんな種類をご紹介していけたらと思っています。 まずは今回ご紹介するのは、ポタージュスープを２種類。 ポタージュスープでしか表現できない、ちょっとした素敵な仕掛けがあります。このちょっとした仕掛けはわたしの大好きなスープの手法。 この仕掛けとリンクさせてあれをあれして。。。。 ああ、もう早く話したい（笑）！ それもしっかりとみなさんにお伝えしたいと思います。 そして、すべて「水」で作るスープです。 「水」で作るから素材の味をしっかり引き出し、ストレートで本当に 素材の旨みを感じるスープになります。 今回レッスンするスープ ⚫︎にんじんのポタージュ　　　 ただのにんじんのポタージュではない！ときっと思ってくださるはず ⚫︎ローストトマトとビーツのポタージュ kuchibueでも人気のポタージュスープ。これはぜひみなさんに味わってほしい！ ⚫︎ スープとリンクする秘密のトースト スープのあれこれ。 しっかりと熱弁してまいります！