＜Lesson 17　配信概要＞ 申込締め切り：2026年6月9日（火）23:59 開催日時：2026年6月10日（水）20:00〜　約2時間を予定 開催方法：オンライン ・毎月開催の定期受講プランへのお申し込みとなります。決済は毎月自動的に発生いたします。 ・前回レッスンをご受講いただいた方は、新規でのお申し込みは不要です。初めの申込み日を起点として1ヶ月後に再度自動購入となりますので、レッスン詳細のご案内をそのままお待ちください。 ・レッスン前日を目安に、オンラインレッスンの視聴用URL、視聴確認のためのオマケ動画、レシピをメールで送付いたします。 ・ライブ配信後、アーカイブの視聴期間は2ヶ月間となっております。 ・お申し込み完了後のキャンセルは受け付けておりません。 ・坂田料理塾は、毎回のレッスンの積み重ねにより、料理上手になる身体をつくるためのオンラインレッスンです。なるべく続けてご受講いただくことをオススメしております。ご都合により、翌レッスンからご解約をご希望の場合は、ご解約希望の旨を坂田料理塾([email protected])宛にメールでご連絡をお願い致します。ご解約は最後にご受講いただいたレッスン月の月末までとさせていただいております。 (例：4月のレッスンを解約希望の場合、3/31までのご連絡をお願い致します) ----- Lesson 17 豚の角煮ってどう作ってますか？ 「今晩は豚の角煮よ」 なんてことを聞いたなら、きゃーっと胸踊る気持ちになる方はきっと多いことでしょう。 実のところ、わたくし塾長は今まで豚の角煮にさほどの興味がなかったのです。 脂身とろんでそりゃあ美味しいけれど、どうにも味が単調に感じる。。。そんなイメージがずっとありました。 そこで今回のサカタ式梅角煮が生まれたわけなのですが、お酢をたっぷりと加えてとことん柔らかく仕上げ、そしてさらに梅干しをぽとんと丸ごと加えて煮詰めるこの角煮。つやつや〜っとおいしそうに色づくゆでたまごも加えて作ります。 時間が経っても、何度温め直しても、これは美味しいじゃないの！と納得の角煮レシピができてからは、大好きなメニューとなりました。なんといっても鍋いっぱいに作って、大きめの鉢にどどんと盛り付ければみんなからどどーっと歓声が上がること間違いなし！のご馳走メニュー。それでいて、さほど時間をかけずともお酢の力で豚肉は柔らかく仕上がります。梅は酸味というより味の奥行きのため。 ぜひこの梅角煮をお試しいただき、みなさんの定番になったら嬉しいです。 作り方はいたってシンプル。しかし、この梅角煮もおいしさへ導くためのいくつかのポイントがありますので、ゆっくりとお伝えしてまいります。 歯触りのアクセントとなるいんげんでもう一品。どっさりと添えて食べるとこれがとってもいいんです。 ちょっと単調な味わいになりがちな角煮ですが、酢と梅が白いごはんへと導く感じ。 時々いんげんに箸を伸ばせば、今回も白いごはんと角煮、そしていんげん。。。エンドレスのメニューとしてのご紹介になりそうです。 さあ、そろそろ梅雨の気配のこの季節。 どどんと豚肉料理で元気にいきましょう！